ENSALADA RÍO GRANDE

Por: Carla Guillen y Karla Gómez

Ingredientes:

1 Kg de lechuga crespa                                             

1 Kg de lechuga romana                                             

1 Kg de lechuga crespa morada                                 

1 Kg de espárragos                                                      

2 huevos                                                               

1 Kg de Pollo                                                                  

1 Kg de queso fresco                                                    

1 Kg de jamón

1 Kg de palmito

1 Kg de aceitunas

1 Kg de tomate

1 Kg de durazno

1 Kg de cebolla perla

1 Kg de pera

500 ml vinagreta de mostaza                                

500 ml vinagreta de albahaca                              

500 ml salsa de miel y mostaza                            

1 Kg de perejil               

Preparación:

• Las peras, los tomates y el jamón los cortamos en cuadritos y reservamos. El palmito lo cortamos en rodajas, las aceitunas y los espárragospor la mitad, el durazno y la cebolla perla también los cortamos en cuadritos.
• Procedemos a cortar el queso  y el pollo en tiras finas.
• Finalmente, en un bowl ponemos la lechuga y todos los ingredientes previamente picados, agregamos las vinagretas y mezclamos. Para la decoración añadimos huevo cortado en rodajas.