POLLO A LA ITALIANA

Por: Aldo Jalón y Christian Icaza

Este delicioso plato tiene una mezcla de sabores únicos, ideal para compartir un domingo en familia degustando rica comida.

INGREDIENTES:

-2 cebollas perlas

-2 cebollas coloradas

-1 cebolla puerro (opcional)

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 pimiento amarillo

-3 Muslos de pollo deshuesados

-2 cucharadas pasta de tomate

-Medio queso mozzarella (rayado)

-Medio frasco aceitunas verdes (sin hueso)

-2 dientes ajo

-Orégano al gusto

-Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Picamos las cebollas y los pimientos en julianas (tiras finas), reservamos.
• Sellamos los muslos de pollo con ajo, sal y pimienta al gusto.
• Una vez que los filetes estén dorados, agregamos la pasta de tomate y esparcimos para que penetre en el pollo y reservamos.
• En un sartén salteamos los vegetales por separado con aceite de oliva, sal y pimienta, por unos segundos para mantenerlos crocantes.
• En una bandeja para horno, colocamos el pollo con los vegetales, encima el queso mozzarella rayado, las aceitunas y el orégano y metemos al horno a temperatura baja para que se derrita el queso. 

Tiempo de preparación: 45 minutos                                  

Porciones: 4